새콤달콤 오이무침 (여름철 별미반찬.... 입맛 돌게하는 반찬)

요즘은 오이가 참 싱싱하고 수분을 가득 머금은게 가끔 단맛까지 난다고 느낄때가 있습니다.

 

그래서 오늘은 오이를 이용해서 새콤달콤한 오이 무침을 만들었습니다.

 

 

 

* 재료- 오이2개, 양파1/3개, 파 혹은 부추 약간

 

  양념- 설탕 1T, 소금 1.5T, 물 1컵

 

  양념장- 설탕1T, 소금 약간, 고추가루 2T, 다진마늘 1T, 액젓 2T,통깨

 

 

 

먼저 오이 껍질을 제거후 반으로 잘라서 씨를 작은 스푼을 이용해서 빼주세요.

그런후 적당한 크기로 잘라 준비해 둔 오이에 물1컵, 설탕 1T, 소금 1.5T를 넣어서 잠시 담궈둡니다. 

시간은 대략 15분 전후로 담궈주시면 됩니다.

 

간이 됐는지 맛을 본후 간이 적당히 됐으면 채반에 건져서 물기를 제거해줍니다.

 

양념재료를 한곳에 넣어서 양념을 만들어놓습니다.

 

물기가 제거 된 오이에 준비해 둔 양념장을 넣어서 야채와 함께 조물조물~~

 

그릇에 옮긴후 통깨를 넣어서 마무리를 합니다.

 

여름철 반찬... 참~~ 적당한게 없는데 가끔 입맛이 없을때 새콤달콤하게 무쳐서  따뜻한 밥과 함께 드시면 좋을듯 싶습니다.